We bezochten de coöperatieve perserij in Kambos, het hart van de olijfteelt in oost-Mani, de bakermat van de olijfolie. Hier leerden we boer Jorgos kennen, wiens olijfolie uitblinkt. Zijn olijfgaarde, diep verborgen in de ruige bergen van Oost‑Mani, levert een olijfolie vol karakter en met een rijkdom aan geneeskrachtige polyfenolen. Zijn olijfolie heeft de beste rapportcijfers wat betreft zuurgraad en polyfenolen.

We keken een dagje mee in de olijfgaarden en boerderij van Jannis, tijdens de oogst voor de nieuwe olijfolie van 2025.