BERG-EN TIJMHONING
WAT ZIT ER IN JE POT
Pure honing uit Oost-Mani
100% natuurlijke honing · onbewerkt
Onbewerkt en niet verhit, zodat aroma’s, enzymen en mineralen behouden blijven
​
BERGHONING
Geoogst in augustus in het ruige landschap van Centraal-Oost Mani. De bijen verzamelen nectar en honingdauw van dennen en wilde bergkruiden zoals oregano, bergthee, tijm en salie.
Een donkere, kruidige honing met een warme, volle smaak en lange afdronk. Minder zoet dan bloemhoning, maar intens en gelaagd.
Smaakprofiel: kruidig · vol · warm
Ideaal bij: yoghurt, kaas, thee of puur
​
TIJMHONING
Lichter van kleur en uitgesproken in geur. Tijdens de bloei van wilde tijm verzamelen de bijen nectar die zorgt voor een aromatische, bloemige en licht kruidige honing. Elegant, verfijnd en typisch mediterraan, met een zachte zoetheid en karaktervolle smaak.
Smaakprofiel: bloemig · verfijnd · aromatisch
Ideaal bij: ontbijt, desserts en zachte kazen
​
Beide honingsoorten weerspiegelen hun herkomst: puur, authentiek en met respect voor natuur en bij. Geen bewerking, alleen tijd, traditie en vakmanschap.
WAAR KOMT DE HONING VANDAAN
Imker Angelos Georgikeas
Maak kennis met Angelos Georgikeas uit Oost-Mani. Ooit opgeleid als econoom en jarenlang werkzaam in een hectische kantooromgeving, besloot hij enkele jaren geleden het roer om te gooien. Minder lawaai, meer betekenis. Angelos liet het kantoorleven achter zich en keerde terug naar het ritme van het land om zijn ouders bij te staan.
Samen onderhouden ze hun olijfgaarden en zorgt hij met toewijding voor hun bijen. Midden in het ruige landschap van Oost-Mani, omringd door dennenbossen, bergkruiden en steile rotsformaties, staan zijn bijenkorven, ware juwelen van de natuur. Hier verzamelen de bijen nectar die resulteert in pure berghoning en aromatische tijmhoning, puur, rijk van smaak.
Wil je meer weten over Angelos en zijn honing?
​
